Diner Menu Secreto

Charcuteria  
Iberico Ham, Cecina, Iberische Morcilla, Chorizo, Amandelen  |  18

Quesos 
Manchego 6m, Valdeon blauwe kaas, Montenebro, Idiazabal gerookte kaas  | 13^.5

Manchego 
Manchego kaas gepasteuriseerd met 6 maanden rijping  |  11^.5

Tumaca 
Geroosterd brood met geraspte tomaat, knoflook en extra vierge olijfolie en aioli  ^4pc |  8^.75

Boquerones 
Ansjovis in azijn met chips, olijven & ui  |  7^.5

Croquetas 
Huisgemaakte ham- kipkroketten  |  3^{.5 p/st.}

Bravas 
Gebakken aardappelen met huisgemaakte bravasaus en aioli  |  9^.5

Berenjenas 
Gefrituurde aubergine met miel de caña-honing  |  10^.25

Gambas al Ajillo 
Garnalen met knoflook, peterselie en fino  |  15^.5

Padron 
Gernika-pepers met maldon-zout  |  9

Sobrasada 
Pintxo met Sobrasada, Idiazabal kaas, Romesco en gekarameliseerde walnoten in Px  |  11^.5

Chipirones  
Gebakken inktvis met knoflook en uien in Fino sherry   |  13^.5

Tortilla  
Spaanse omelet met gekonfijte aardappelen, uieneieren, aioli en knapperige Ibericoham  |  12

Feta 
Gefrituurde feta met aubergine en Moscatelcrème  |  9^.25

Tartar 
Rundvleestartaar, brioche, kwartelei en truffel ^2pc  |  13^.25

Escalope 
Ganzenlever met gekonfijte sjalot in kaneel, Licor 43 en vijgen  |  15 

Pescado del Dia 
Onze chef selecteert wekelijks de mooiste verse vis. Vraag ernaar en laat je verrassen!  |  17

Calamares Andaluza
Gefrituurde inktvis met aioli   |  15^.5

Calamares Plancha  
Gebakken inktvis met citroen en groene saus  |  15^.5