Charcuteria
Iberico Ham, Cecina, Iberian Morcilla, Kaas, Amandelen & Jam | 18
Quesos
Manchego 6m, Valdeon blauwe kaas, Montenebro, Idiazabal gerookte kaas and Jam | 12.75
Manchego
Manchego kaas gepasteuriseerd met 6 maanden rijping | 11.75
El Bocao
Geroosterd brood met tomaat en Iberico ham | 12.5
La Madrileña
Toast met Chorizo Iberico, Manchego, Gefritiuurd ei, geconfijt ui, salsa & salade | 14.5
Bravas
Gebakken aardappelen met huisgemaakte bravasaus en aioli | 9.5
Croquetas
Huisgemaakte ham- kipkroketten | 3.5 p/st.
Tortilla Ibérica
Spaanse omelet met gekonfijte aardappelen, uien, eieren, Chorizo Iberico en aioli | 13.75
Bocata
Roerei met Iberische ham, manchego & witte saus | 14.75
Montenebro
Geroosterde kaas met pecan dressing, vijgen cherry tomaat en salade | 14.75
Gambas al Ajillo
Garnalen met knoflook, peterselie en fino | 15.5
Sándwich
Garnalen omelet, romesco, salade, aioli en gegratineerde kaas | 14.75
Ensaladilla
Garnalensalade, octopus, eieren en groenten | 13.75
Coca
Coca brood, sobrasada, gerookte kaas, romesco, gekarameliseerde ui en pecan | 14.5
Het woord ‘Secreto’ komt van het Spaanse woord voor ‘geheim’ en verwijst naar de verborgen ligging van deze smaakvolle, malse vleessoort
bij het Iberico-varken.
Secreto Iberico gemarineerd in kruiden met gerookte olie | 24.5
San Sebastian
Baskische verbrande cheesecake met chocoladesaus | 8.5
Brownie
Brownie met rood fruit en piquillosiroop | 8.5
Borracho
Gemarineerde cake met kruiden, ponche caballero met ganach en ijs | 8.5
Quesos
Manchego, Monte Nebro, Calabres | 12.5